Sveža zdravilna in aromatična zelišča z lastnega vrta? Ni nujno, da ostanejo sanje. Tukaj lahko preberete, kako enostavno je tako zasaditi tak zeliščni vrt sami.
Prava lokacija za zeliščni vrt
Zemljo za zeliščni vrt najdete povsod. Zelišča, postavljena ob vrata na terasi ali v bližini kuhinje, še posebej hitro končajo v loncu. Zeliščni vrt je običajno postavljen na slamnatih gredicah, na primer kot zeliščna spirala. Če se težko nagnete, izberite dvignjeno posteljo ali sadilnike na polici. Zeliščne čarovnice brez vrta posadijo rafinirane ojačevalce okusa v balkonsko škatlo ali na okensko polico in pridelajo stoje.
Ustvarite zeliščni vrt
Pri ustvarjanju zeliščnega vrta je pomembno, da se ne precenite. Če načrtujete svojo gredico preveliko in / ali s preveč rastlinami, je možno, da ne boste dobili vsega predelanega in da bodo čudovita zelišča končala na kompostu. V postelji z dvema kvadratnima metroma je prostora za do 20 zelišč. Naj bo kvadratna ali okrogla - oblika je vaša odločitev. Označite cone z lesenimi palicami in vrvicami; Za okrogle postelje uporabite vrvico in kljukice kot kompas. Nato zeliščni vrt razmejite s peskom ali kamenčki. Priporočljive so zlasti majhne oznake z zelišči iz vrtnih trgovin. Tako lahko stvari spremljate, zlasti med setvijo.
Spomladi je ponudba zelišč v vrtcu še posebej velika - idealen čas za ustvarjanje zeliščnega vrta.
Posadite zelišča
Začetniki in tisti, ki se jim mudi, začnejo s pripravljenimi mladimi rastlinami, napredni sejalci se sejejo, štartni signal za setev na prosto pa je april. Najprej so zelišča, ki so neobčutljiva na mraz, na primer peteršilj in kreša, dovoljena zunaj - na milejših predelih tudi marca. Sledijo mu borage, koper in ognjiči, maja dodajo baziliko in majaron. Pograbite posteljo in s prsti ali leseno palico narišite plitke utore, v katere nato potresite semena v skladu z navodili na embalaži. Poskrbite, da bodo tla ostala enakomerno vlažna. Trik starega vrtnarja: območja semen pokrijte z mokrimi vrečami. Bodite previdni s kompostom: vsa zelišča ne cenijo hranila bogatega vira humusa. Še posebej sredozemske vrste, kot je žajbelj, raje rastejo v mineralnih tleh, enako velja za izop, sivko in rožmarin.Vendar je pomembno, da zemljo pred sajenjem temeljito pripravite. Zgornjo plast temeljito popustite in po potrebi obdelajte pesek, da postane bolj prepustna.
Izbira zelišč
April je za večino zelišč čas setve in sajenja.
Zelišča imajo tudi potrebe: lokalne lepote, kot so lovage, peteršilj in drobnjak, kot so rahla senca in vlažna tla. Rožmarin, žajbelj in timijan svojo aromo najbolje razvijejo v vsaj petih sončnih urah. Nezahtevni južnjaki pa dobro prenašajo sušo. Bazilika, boražina in melisa uživajo v soncu in zmerno toplih tleh. Prav tako ne morete preprosto zasaditi vseh zelišč drug ob drugem, na primer kamilica in poprova meta se ne razumeta najbolje, rast obeh zelišč pa bi se poslabšala. Osnovno pravilo je, da ne pozabite, da ob enoletnicah ne smete gojiti večletnih zelišč, temveč te rastline gojiti v ločenih skupnostih.
Nega in razmnoževanje
V sušnih sezonah sveže posajena zelišča redno zalivajte - najbolje zgodaj zjutraj ali pozno popoldne. Zemljo je treba temeljito namočiti in liste brez vode, sicer bodo zgoreli. Ne zalivajte več, dokler se zemlja ne posuši in le redko pognojite. Nekatera zelišča, na primer meto, lahko pomnožite tako, da jih razdelite: izkopljemo koreninsko grudo in z lopato ali nožem narežemo na koščke. Zelišča, ki jih ni mogoče deliti, je treba razmnoževati s potaknjenci: Poleti odrežite konice poganjkov do prstov in odstranite spodnje liste. Lonce napolnite z mešanico peščene, negnojene zemlje, vstavite potaknjence, dobro navlažite in s prozornim pokrovom zagotovite visoko vlažnost.
Žetev na zeliščnem vrtu
Pravi čas za raco je odločilen za kakovost zelišč in koncentracijo dragocenih sestavin. Liste in konice pobiranja nabirajte le zjutraj, ko je suho vreme, saj je takrat delež eteričnih olj največji. Ko gre za peteršilj, poskrbite, da nabirate od zunaj - tako ostane srčni list. Brez srčnega lista se rastlina ne more več obnavljati. Meliso in ljubico poberete kmalu po brstenju. To spodbuja nove poganjke in bogate letine so skoraj zagotovo.
Začni galerijo fotografij 
12 Prikaži vse 
Origano
Lokacija: Sončna
trgatva: od maja do novembra
Uporaba v kuhinji: Origano običajno najdemo v picah ali v omakah - in za to obstaja dober razlog: aromo razvije le s toploto. To velja tako za sveža zelišča kot za posušeno različico. Zato zelišča vedno zavrite ali jih dajte v pečico.
Bosiljak
Lokacija : Sončna
trgatva: april do oktober
Uporaba v kuhinji: Aromatično zelišče se še posebej uporablja v sredozemski kuhinji. Odlično se poda k različnim vrstam zelenjave in izboljša testeninske jedi. Nikoli pa z njo ne kuhajte bazilike, sicer bo izgubila svoj okus. Vedno dodajte na koncu ali sveže potresite po vrhu, preden postrežete.
Peteršilj
Lokacija: sončno do delno zasenčeno
Trgatev: od maja do decembra
Uporaba v kuhinji: to vsestransko sredstvo je eno najpogosteje uporabljanih zelišč in se tako dobro ujema s klasično vinaigreto kot s sadno salso. Ploščat peteršilj ima bolj intenziven okus kot kodrasti peteršilj, vendar je bolj občutljiv in bistveno hitreje vene.
Lokacija rožmarina : Rožmarin kot južnik potrebuje veliko toplote in sonca. Njeni modri cvetovi se ujemajo z nežnimi barvami origana, žajblja in mačje mete.
Trgatev: od maja do oktobra
Uporaba v kuhinji: Sveža veja okrepi enolončnice s toplo in dimljeno aromo. Toda rožmarin po kuhanju vzemite iz lonca ali ponve, saj bodo njegove igle ostale trde. Lahko pa tudi poganjke zdrobite z malto in vmešate.
Kraj kovnice : Sončno. Za pokušinski kotiček na vrtu zraven posadite limonin timijan in kari.
Trgatev: od maja do novembra
Uporaba v kuhinji: meta ima orientalski okus v kuskus solati, evropska v zeleni omaki in nato spet indijska v lassiju - pravo čudežno orožje. Njegova osvežilna nota je še posebej privlačna v kombinaciji s sladkimi sladicami in sadjem, na primer s panakoto in malinami.
Vrste: Mint ima različne okuse, od jabolčne do čokoladne mete.
Žajbelj
Lokacija: Sončno. Srebrno listje žajblja lahko dobro kombiniramo s sončnicami, kot so rman in bradata iris.
Žetev: od maja do oktobra
Uporaba v kuhinji: italijanska kuhinja obožuje njeno dišečo, pikantno aromo, na primer Saltimbocca. Srebrno-zelene liste vedno uporabljajte zmerno, ker so zelo intenzivni in druge arome zlahka belijo.
Melisa
Lokacija: Sončno do delna senca. A sosede v postelji hitro preraste. Zato kombinirajte z grmičevjem, kot je vrabčev grm.
Trgatev: od maja do oktobra
Uporaba v kuhinji: Ta osvežujoča limonina sestavina je idealna za dodajanje pep limonadam ali punču. Nežno sadna nota se dobro obnese tudi v marmeladah ali sadnih solatah, vendar jedi ne odvzame sladkosti. Ker kljub svojemu imenu melisa ne vsebuje kisline.
Kraj pehtrana : Sončno. Grmasto, razvejano zelišče ni odporno proti zmrzali, zato ga je najbolje hraniti v vedru. Lepo je dodati: oljke ali grmičevje lovorja.
Trgatev: od maja do oktobra
Uporaba v kuhinji: Njegov trpek okus po janežu se dobro poda k ribjim in mesnim jedem. A pehtran je odličen tudi za aromo močnega kisa. Za to uporabite zgornje liste rastline, ki so najbolj aromatični.
Lokacija timijana : Plazeče vrste tvorijo dišeče blazine na skalnatem vrtu. Od junija prekrit z rožnatimi cvetovi. Grmičevje je idealno položiti v suho, sončno gredico z žajbljem, sivko in sveto zeliščo.
Trgatev: od maja do novembra
Uporaba v kuhinji: sveža, posušena ali zamrznjena - timijan vedno daje jedem sredozemsko noto in zagotavlja, da so mastne jedi bolj prebavljive. Dobro izgleda tudi v enolončnicah ali juhah. Zelišče vam ne daje le nekoliko trpkega okusa, ampak tudi čudovito dišavo.
Koper
Kraj: Sunny
Harvest: od maja do oktobra
Uporaba v kuhinji: cvetovi, semena in nasveti - lahko koper rastlina se uporablja na različne načine, in gre tudi z ribami. Rože lahko dodate na primer kumarični solati, nasvete in semena pa prelivu. Če raje kuhate koper, ga dodajte šele na koncu, saj njegova aroma v vročini hitro izhlapi.
Majaron
Lokacija: Sončna
trgatva: julij do september
uporaba v kuhinji: Je odlična izbira za obilne jedi. Poleg znamenite jetrne klobase na neustavljivo okusen način začini tudi kremne juhe in enolončnice. Majaron je v kombinaciji s čebulo in česnom idealna priloga k mesu - dodajte kulinarično triado v marinadi.
Drobnjak
Lokacija: Sončno do delno zasenčeno
Trgatev: od aprila do novembra
Uporaba v kuhinji: Pikantno toploto pora lahko univerzalno uporabimo za tople in hladne jedi. Nikoli pa drobnjaka nikoli ne narežite na polovico, raje ga razrežite s škarjami ali ostrim nožem - tako peclje ne boste zdrobili.
