Rumena, oranžna, zelena, rdeča ali bela: vrtne buče niso le pisane oči, ampak tudi okusne in zdrave. V našem članku vam bomo pokazali, katere vrste buč lahko gojite sami in za kakšno uporabo so primerne. Predstavljamo vam 10 najbolj priljubljenih vrtnih buč in drugih priljubljenih sort. Za vsako vrsto buč je fotografija.
Katere vrste buč obstajajo?
Z botaničnega vidika obstaja le pet različnih vrst buč, ki jim pripada več sto sort buč. Nekateri so užitni in spadajo v kategorijo buč. Nekaj je neužitnega in spada med okrasne buče (Cucurbita Pepo var. Ovifera, podvrsta vrtnih buč). Vseh pet vrst buč je v Nemčiji znanih in cenjenih in jih lahko gojimo na vašem vrtu:
Kratek pregled vseh vrst buč
Vrtna buča (Cucurbita Pepo)
Ogromna buča (Cucurbita Maxima)
Mošusna buča (Cucurbita moschata)
Buča iz figovih listov (Cucurbita ficifolia)
Cucurbita argyrosperma
Kaj so vrtne buče?
Svetle barve, smešne oblike, različne velikosti in skoraj neskončne možnosti za njihovo pripravo: vrtne buče so med najbolj priljubljenimi vrstami buč v Nemčiji. Odvisno od vrste buč jih je primerno enostavno gojiti, imajo čudovite cvetove, ki krasijo vrt, in zahvaljujoč njihovi raznolikosti okusov od zelo orehovega do kostanjevega do zelo blagega, obstaja vrsta vrtne buče za vsako vrsto pripravka. Od klasike bučne juhe in polnjene buče do okusne enolončnice, karija, čatnija in bučnega krompirčka do bučne marmelade lahko iz vrtnih buč pripravimo vse.
Leta 2005 je bila vrtna buča celo zdravilna rastlina leta v Nemčiji. Ker so plazeče in plezalne rastline hkrati okusne in izjemno zdrave. Ni samo celuloza polna vitaminov, vlaknin in mineralov. Bučna semena so tudi vmes zdrava, vesela malica, zahvaljujoč serotoninu, vitaminu E, omega-3 maščobnim kislinam in linolni kislini.
Nekatere vrtne buče spadajo v kategorijo poletne buče. To pomeni, da je njegova lupina tako mehka, da jo lahko jeste s seboj. Druge so klasične zimske buče, s trdo lupino, ki jo je treba pred uporabo odstraniti. Če želite vedeti, ali je vaša vrtna buča zrela, jo trdno tapkajte z zglobom. Če se sliši votlo, je zrelo. Če se sliši dolgočasno in polno, pustite, da nekaj časa dozori. Ko je koža poškodovana, vrtno bučo hitro obdelajte.
Dobro je vedeti:Če pojeste kuhan kos buče in ima grenak okus, ga takoj izpljunite in ne jejte več buče - obstaja nevarnost zastrupitve. Če je buča grenkega okusa, ni primerna za uporabo v kuhinji. Mogoče je bilo, da je bilo s semenom vaše vrtne buče nekaj narobe in da je bilo na primer križano z okrasno bučo.
Kako gojijo vrtne buče?
Tudi če imajo različne vrste buč različne potrebe, so osnovna pravila enaka za vse:
- Najprej najpomembnejše: nikoli ne sadite več vrst buč eno ob drugo, ampak izberite eno! Ker s križanjem lahko nastanejo strupene grenke snovi.
- Aprila sadite buče na sončno okensko polico.
- Majhne rastline je treba premikati le, če je zunanja temperatura stabilna nad 5 stopinj Celzija.
- Idealna lokacija je topla in zaščitena pred vetrom.
- Pred sajenjem bučne rastline zemljo obogatite s kompostom.
- Vrtne buče se znajdejo z malo vode, ne marajo premočenja, vendar se tudi ne smejo izsušiti.
- Cvetek lijaka se razvije med junijem in avgustom in zagotavlja hrano številnim žuželkam.
- Buče bi morali nabirati najkasneje, ko zunanja temperatura pade pod 10 stopinj Celzija.
- Vrtne buče lahko hranite do 3 mesece pri temperaturi od 7 do 10 stopinj Celzija in zelo visoki vlažnosti.
Tukaj preberite, kako ste prepričani, da na svojem vrtu sadite in negujete buče.
Najboljše užitne sorte buč za vrt
10 najbolj priljubljenih sort vrtnih buč
Sorta buč Bučke: Verjetno najbolj znana vrtna buča od vseh: Da, bučke so bučna rastlina. To lahko vidite na njihovih rumeno-oranžnih cvetovih v obliki trobente. Kot vsestransko uporabno kuhinjo lahko bučke uporabljamo tako za sladkarije kot tudi za juhe in za gratiniranje, lahko pa jih uporabimo celo kot prigrizek s surovo hrano z okusnim namokom. Gojiti jih je običajno precej enostavno, rastlina pa raste tudi v kadi na balkonu ali strešni terasi.
Ste vedeli, da bučke štejejo za sorto buč?
Bučna sorta Zucchini-Rondini: Bučka v barvi, klasična buča v obliki, Zucchini-Rondini je uspešna mešanica. Ko je napolnjena in pečena, okus vrtne buče z rumenkasto belo kašo resnično pride na svoje. Gojenje rondinov, tako kot pri samih bučkah, je povsem preprosto in enostavno za upravljanje tudi za vrtnarje.
Izgleda kot mešanica buč in bučk, bučkinih rondinov.
Sorta buč Baby Bear: Raste tudi na balkonih in v loncih, zato jo lahko popolnoma uporabimo za urbano vrtnarjenje. Sorta ima intenzivno oranžno lupino in je na voljo kot strupena okrasna buča in kot užitna buča. Zato bodite previdni pri nakupu! Njegova celuloza je zelo aromatična, vendar ne sme biti grenkega okusa.
Precej velik za dojenčka, Baby Bear Pumpkin!
Bučna sorta Patisson buča (imenovana tudi NLP buča in patisson buča): Patissonova buča je ena najmanjših vrtnih buč in svoje oboževalce očara ne le s priznano nenavadno obliko, temveč tudi z okusom po artičokah. Zelena, bela ali rumena lupina "majhnega škofovskega klobuka" ali "majhnega cesarskega klobuka" je užitna in kaše ni treba kuhati. Patissonovo bučo je treba nabirati mlado julija in je primerna za takojšnje kisanje in cvrtje - ker patissonska buča nima dolgega roka uporabnosti. Sadje, ki ga odstranijo šele oktobra, ima tršo kožico, ki jo bo morda treba odstraniti zaradi užitnosti.
Videti je nekoliko strupeno, vendar je užitno: sorta buč patisson.
Sorta buč Bush Delicata: Kot že ime pove, ta vrtna buča raste precej grmičasto. Proizvaja majhne podolgovate buče, ki jih poznavalci cenijo zaradi zelo okusne kaše. Lupina je črtasto rumeno-zelena in se sveti izpod številnih listov rastline.
Podolgovata sorta buč Bush Delicata vizualno nekoliko spominja na bučke.
Bučna oljna buča Gleisdorf: Veliko bučnih semen po okusu oreščkov je tisto, zaradi česar je oljna buča Gleisdorf posebna vrsta buč: Uporabljajo se za pripravo bučnega olja ali jedo kar tako, tudi surovo, namenjene pa so med drugim tudi pri težavah s prostato. Oljna buča ima rumeno lupino, zelene črte in je precej majhna. Celuloza je razmeroma trda in vlaknasta.
Njeni največji zakladi se skrivajo v notranjosti: Semena oljne buče Gleisdorf so še posebej priljubljena.
Sorta buč Lady Godiva: Najelegantnejša sorta buč je podvrsta štajerske oljne buče. Ima gladko površino, meso je zelo vlaknato in težko obdelano. Ljubitelji Lady Godive kupujejo sorto buč, ker imajo jedrca zelo tanko lupino in jih lahko uživamo surove, seveda pa tudi okusno pražene. Iz njih iztisnejo tudi bučno olje.
Pri sorti buč Lady Godiva je vredno poskusiti drobna semena.
Bučna špageta Buča (imenovana tudi zelenjavni špageti): Špageta buča je zelo posebna vrtna buča: Videti je kot ovalna medena melona, v pečici je kuhana cela in njena celuloza nato razpade na dolge, svetlo rumene pramene, ki so videti kot špageti . Od tod vzdevek Zelenjavni špageti. Pogosto jo postrežemo z omako ali gratinirano. Sorto buč lahko nabiramo od avgusta. Bolj ko je koža rumena, bolj zrela je buča.
Vsak, ki da špagete bučo v pečico, doživi majhen čudež: špageti tako rekoč nastanejo v notranjosti - celuloza postane tanka, okusna nitka.
Bučna sorta stripetti buča: Stripetti buča je križanec med špageti bučo in dobrotami. To vrsto buč včasih imenujejo tudi špageti buče. Je ovalne do podolgovate in rumena koža ima zelene proge. Oreško podobna kaša, ki se po kuhanju buče razdeli na dolge, belo rumenkaste pramene, je zelo primerna za pripravo juh in pire, pa tudi za cvrtje. Buča stripetti tehta do tri kilograme.
Najboljše uporabe za stripeti buče: juhe in pireji!
Sorta buč Jack O'Lantern ( buča za noč čarovnic): Klasična izrezljana buča za noč čarovnic in druge strašljive zabave je sorta buč Jack O'Lantern. Tako se imenuje, ker so iz njega izrezljani žareči strašljivi obrazi, ki jih imenujejo tudi Jack O'Lantern. Le malokdo ve, da je buča vrtna in da je užitna. Ko ga enkrat izdolbemo, s sesekljano kašo ne moremo narediti veliko več kot bučna ponev ali juha. Toda celuloza, ki ima zelo blag okus, je za to idealna.
Če želite izrezati buče za noč čarovnic, izberite sorto Jack O'Lantern.
Druge priljubljene sorte buč
Naslednje užitne sorte buč niso del bučne vrste bučne vrste, so pa med bučami, ki jih lahko zelo dobro gojimo na vrtu:
Bučna sorta Hokkaido (velikanska buča): Buča Hokaido, ki prihaja z Japonske, je ena izmed najbolj priljubljenih vrst buč v Nemčiji, saj jo lahko jemo s kožo in je zaradi mehkobe z malo vlaknin primerna za juhe, pa tudi jedi iz peči, solate, marmelade in še veliko več. Nabirajo ga od avgusta do nastopa prve zmrzali.
Klasika v kuhinji: hokaido. Tu se trenutno pripravljajo okusni bučni ravioli.
Sorta buč Uchiki Kuri (velikanska buča): Uchiki Kuri kljub precej majhnim plodovom, ki so skoraj podobni pomarančni čebuli, spada v vrsto velikanskih buč. Je podvrsta buče Hokaido in njena celuloza ima veliko bolj oresen okus kot celuloza.
Tesno razmerje s hokaido je razvidno iz sorte buč Uchiki Kuri.
Bučna sorta Butternut (mošusna buča): Butternut buči v nemščini pravijo tudi hruškasta buča, ker s svojo obliko zelo spominja na jesenski sadež in njeno meso, tako kot hruška, razpada na jeziku. Prednost je v tem, da je na enem mestu zbranih nekaj semen - in okoli njih veliko celuloze. Pred uporabo pa je treba lupino odstraniti, kar pa zahteva malo več dela, vendar je lažje narediti z lupilcem. Sorta buč je zelo primerna za kuhanje pirejev in juh ali za gratiniranje in jo lahko dobro kombiniramo z močnimi začimbami, kot je česen. Čas trgatve: avgust in september.
Buča Butternut spominja na hruško tako vizualno kot glede konsistence celuloze.
Sorta buč Bischofsmütze (turški turban, velikanska buča): Obstajata povsem okrasna buča in užitna vrtna različica buče Bischofsmütze. Prepričajte se, da če nameravate gojiti škofovsko bučo za jesti, kupujete tudi ustrezna semena ali rastline. Sorta buč ima zelo odporno lupino, zato je sadje navadno izdolbelo in se zaradi svoje značilne oblike uporablja kot učinkovita buča za serviranje, na primer za juhe ali kot buča za gratiniranje.
Pravi lov na oko, sorta buč Bischofsmütze! Na voljo so kot okrasne in namizne buče.
Sorta buč Sladki cmok (velikanska buča): Lep na pogled zaradi kremasto bele kože s temno zelenimi črtami in tudi zelo okusen - prav to odlikuje to sorto buč. Rumeno-oranžna kaša ima okus po kostanju, zato jo lahko uporabimo tako za peko kot za pomfrit buč. Tudi če tehnično ni velikan, ga sladki cmok nadomesti po okusu in upraviči kategorizacijo velikanske buče.
Sladka sorta bučk s cmoki navdušuje tako vizualno kot glede okusa.
Sorta buč Lunga di Napoli (velikanska buča): Italijanska sorta buč vizualno izstopa od klasičnih buč in je zaradi svoje podolgovate oblike bolj podobna mešanici bučk in kumar. Temno zelena, mehka koža ima svetlo zelen vzorec in v rahlo vodnati, temno oranžni kaši se skriva le nekaj pešk. "Long iz Neaplja" je dolg do 1,5 metra, nabiramo ga lahko septembra in oktobra. Namig: Začinjena z origanom, timijanom in rožmarinom, njena aroma pride na svoje.
No, je to velikanska bučka? Ne, sorta buč Lunga di Napoli!
Bučna sorta Muškatna buča / Muskat de Provence (mošusna buča ): Muškatna buča je lahko zunaj bež, oranžna ali zelena - ali pa vse zgoraj. V kombinaciji z rebrastim vzorcem je buča videti zelo elegantno. Njegova celuloza je oranžna in ima rahel okus po muškatnem oreščku. Od tod tudi ime. Običajno je sadje buče, ki lahko doseže premer 50 centimetrov in težo 30 kilogramov, tako veliko, da ga lahko kupite že narezanega. Muškatna buča je kot nalašč za sladke jedi. Toda njegova blaga, začinjena aroma pride na vrsto tudi v pireju ali juhi. Čas obiranja: od avgusta do oktobra.
Ne bodite presenečeni, če je vaša muškatna buča videti drugače: za sorto buč so možne barve zelena, bež in oranžna, vključno z mešanico teh.
Sorta buč Berrettina Piacentina (velikanska buča): Italijanska sorta buč Berrettina Piacentina je od zunaj nekaj zelo posebnega. Ogromna buča ni zelena, ne oranžna in ne rumena, ampak sivo-črna do sivo-vijolična. To je zgodaj dozorela sorta, ki jo lahko hranimo zelo dolgo in katere rumeno-oranžno celulozo v glavnem kuhamo za pireje in bučne omake.
Ga je kdo naslikal? Lahko bi pomislili na naravno sivo sorto buč Berrettina Piacentina.
Rdeča stotečna buča (velikanska buča): Rdeča stoteža lahko tehta do 50 kilogramov - in zato spada v vrsto velikanskih buč. Trda, rdeče-oranžna koža ščiti razmeroma mehko kašo, ki je še posebej učinkovita v juhi ali čatniju. Risenzentner se lahko uporablja tudi za rezbarjenje.
Ogromna buča v pravem pomenu besede: sorta rdeče stote.
Sorta buč Herkuleskeule (buča v steklenicah): Tako kot vse buče v steklenicah lahko tudi Herkuleskeule uporabljamo za ozelenitev pergole in tam zagotovimo dejavnik wow: Ker dolgi, razmeroma ozki bučni plodovi rastejo, ko so cvetovi ustrezno narisani v režah med Skozi njo se potiskajte od zgoraj navzdol in nato obesite pod streho pergole. Sorta buč prihaja iz Italije in je tam pripravljena kot dušena kumara ali predelana kot bučke. Čebulni spodnji del palice Hercules lahko izdolbemo in posušimo. Tako dobite okolju prijazne skodelice za naslednji piknik.
Zamahnite z nogo, nato z leseno žlico - buča za noge Hercules je videti res čudno.
