Zasnova nove kuhinje je lahko težka. Ne smemo pozabiti, da za videz niso značilne samo naprave, omare in police. Izbira delovnih površin pomembno prispeva tudi k slogu kuhinje. Dajemo pregled, kaj je pomembno pri načrtovanju, kateri materiali so primerni in kako je mogoče optimizirati delovne procese v kuhanju.
Nasvet 1: prava višina delovne površine v kuhinji
Da vsakodnevno kuhinjsko delo ne postane stresni test za hrbet, je ergonomska višina delovne površine ključnega pomena. To je odvisno od višine osebe, ki v glavnem dela v kuhinji. Višina upognjenega komolca se uporablja kot merilo. Delovna plošča se šteje za udobno, če je njena razdalja do komolca približno 10 do 15 centimetrov. Prav tako lahko ugotovite, ali je višina delovne plošče prenizka ali previsoka, če se morate med pripravo, kuhanjem ali pomivanjem nagniti naprej ali dvigniti roke.
Ker vsaka aktivnost v kuhinji pomeni drugačen izziv za telo, je priporočljivo načrtovati različne delovne višine, odvisno od funkcionalnega področja. Delovna višina peči se določi z uporabo zgornjega roba lonca. Prostor za kuhanje je treba načrtovati nižje od kuhinjske plošče za sekanje in pripravo. Ker med umivanjem posežete v umivalnik, lahko pomivalno korito postavite višje, na primer s pomivalnim koritom. Tu podnožje umivalnika označuje delovni nivo.
Kratke najpomembnejše dimenzije:
- Optimalna višina delovne površine v kuhinji je od 10 do 15 centimetrov do kotne roke glavnega uporabnika.
- Kuhalna plošča je lahko od 10 do 15 centimetrov nižja od delovne površine.
- Umivalnik lahko načrtujete 10 do 15 centimetrov višje od delovne površine.
Izjemno praktične, a ne ravno poceni so motorizirane nastavljive po višini rešitve, s katerimi je mogoče posamezna področja delovne površine pripeljati do idealne velikosti.
Nasvet 2: načrtujte dovolj delovnega prostora
Kjer koli se dela, potrebujete prosti prostor. Ne glede na to, ali sekljamo zelenjavo, razvaljamo testo ali postrežemo jedi, delovna površina mora biti čim večja - naravno prilagojena razmeram v sobi. Da bi optimizirali delovne procese v kuhinji, je velik del delovne površine nameščen med štedilnikom in pomivalnim koritom, tako da lahko hrano v umivalniku operemo, obdelamo na delovni plošči in nato položimo neposredno v lonec ali ponev. Optimalna razdalja je okoli 80 in 120 centimetrov. Med hladilnikom in kuhalno ploščo mora biti najmanj približno 50 centimetrov.
Za prijetno kuhanje mora biti razdalja med delovno ploščo in komolcem približno 10 do 15 centimetrov.
Da bi na splošno olajšali zasnovo kuhinje, so razvili standardno dimenzijo 60 centimetrov za globino naprav in delovnih plošč. To pomeni, da oblika pohištva ostaja prilagodljiva in je mogoče posamezne elemente vedno znova zamenjati.
Nekaj milimetrov previs delovne plošče preprečuje, da bi kapljajoče tekočine umazale kuhinjske fronte. Zdravilo proti umazaniji na osnovnih enotah je tudi prenapetostni rob in kanal za sok. Prenapetostni rob opisuje višino sprednje delovne plošče, kanal za sok se spusti tik pred sprednjim robom delovne plošče.
Nasvet 3: Obrazec sledi funkciji, to velja tudi za delovno površino v kuhinji
Razdalje med najpomembnejšimi kuhinjskimi aparati ne smejo biti predolge za optimizirane delovne procese. Razporeditev temelji na vrstnem redu območij, v katerih se nekdo premika med pripravo obrokov: od hladilnika do pomivalnega korita in od tam do štedilnika. Tako nastane tako imenovani čarobni trikotnik, ki ga je treba vedno upoštevati pri načrtovanju kuhinje. V primeru čarobnega trikotnika so štedilnik, umivalnik in hladilnik vsak v vogalih namišljenega trikotnika, medtem ko proste delovne površine ležijo vmes. S to pomočjo za načrtovanje so vse pomembne postaje popolnoma usklajene.
Če so hladilnik, umivalnik in štedilnik postavljeni v trikotnik, se govori o čarobnem trikotniku.
Nasvet 4: najboljša izbira materiala za delovno površino
Vroči lonci, ostri noži ali madeži hrane - delovne površine v kuhinji morajo veliko zdržati. Prav tako jih je treba enostavno čistiti in vzdrževati higieno. A tudi estetskih zahtev ne gre zanemarjati. Odločilni za izbiro materiala so večinoma osebni slog opremljanja in že izbrane kuhinjske fronte. Nerjaveče jeklo, granit in beton so še posebej trpežni, les pa daje kuhinji naraven videz in toplino.
Delovne plošče so na voljo v različnih debelinah. Standardna dimenzija je 40 milimetrov, kar zagotavlja stabilnost, zlasti za plošče iz lesenih materialov. Delovne plošče iz posebej težkih materialov, kot sta beton ali naravni kamen, so običajno na voljo v tanjši debelini.
Nasvet 5: Ne zanemarjajte zasnove robov
Kuhinjske delovne plošče dobijo piko na i z ustreznimi robovi in zaključnimi trakovi. Žagani robovi delovne plošče so skriti pod robnimi trakovi, ki lahko brez ustrezne zaščite nabreknejo in se poškodujejo. V ta namen so trpežni robni trakovi prevlečeni z lepilom, ki se stopi, in jih pri nizki vročini s parnim likalnikom pripeljejo na robove. Robovi so pomembna podrobnost za harmoničen celoten vtis kuhinje in jih je mogoče izbrati glede na videz delovne površine ali kot vznemirljiv kontrast, na primer iz nerjavečega jekla ali aluminija. Končni trakovi zagotavljajo brezšiven zaključek na mestih, kjer se delovna plošča stika s steno.
Nasvet 6: Zatesnite rezane robove in spoje delovne plošče
Če delovne površine ni mogoče izdelati iz enega kosa ali če v obliki črke U teče nad vogalom, je treba razdeljene delovne površine med seboj skrbno povezati, da v material ne more prodreti vlaga. Šibke točke se pojavijo tudi v izrezih za kuhalno ploščo ali umivalnik, ki jih je treba pravilno zatesniti. Delovna plošča je popolnoma zaprta z barvo, lepilom ali lakom, redkeje pa s silikonom.
Nasvet 7: izogibajte se prenatrpanim kuhinjskim pultom
Na delovno ploščo položite le stvari, ki jih uporabljate vsak dan, v omare, predale ali shrambo pa postavite redko uporabljene kuhinjske pripomočke, pribor obesite na steno ali strop. Opekaču, aparatu za kavo ali retro grelniku vode v privlačno oblikovani zasnovi pa se ni treba skrivati in so lahko resnično privlačni za oko na delovni površini.
