Teh osem hitrih piškotkov je mogoče hitro pripraviti. Torej je vaša piškotna miza pred zabavo popolna.
priprava
- Vsi piškoti so lahko izdelani brez profesionalne opreme za peko piškotov, kot so piškoti itd.
- Kuhinjske tehtnice, valjar, vsaj en pekač in papir za peko so nujni.
- Oranžni piškoti so edini, ki jih izrežemo - in to lahko storite z mokrim kozarcem ali jajčno skodelico.
- Cevno vrečko lahko nadomestite s plastično vrečko z odrezanim enim vogalom.
- Predgreta peč je bistvenega pomena, temperatura je vedno srednja (približno 140–150 stopinj - vendar bodite previdni: peči se ogrevajo drugače, zato naredite vzorec). Če ni drugače navedeno, je pladenj postavljen na srednjo polico.
- Po peki: Ohladite (po potrebi okrasite) in shranite v pločevinkah v plasteh na hladnem in suhem mestu. Amaretti je najbolje pustiti v nepredušni plastični vrečki.
Nugat piškoti
sestavine
| 120 g koruznega škroba |
| 140 g sladkorja |
| 2 zavojčka vanilijevega sladkorja |
| 1 zavitek vanilijevega pudinga v prahu |
| 4 rumenjaki |
| 1 jajce |
| ščepec soli |
| 50 g sesekljanih mandljev |
| približno 100 g mešanice nugat |
priprava
- Rumenjake, jajca, sladkor, vaniljev sladkor in sol dobro zmešajte, dodajte škrob in puding v prahu, mešajte, dokler testo ne postane gladko. Pokrijte in ohladite 2 uri.
- Na pekač, obložen s papirjem za peko s cevno vrečko, položite testo s premerom približno 3 cm in potresite s sesekljanimi mandlji.
- Pečemo približno 10 minut.
- Segreto nugat namažite na spodnjo stran piškota, drugi piškot prilepite s spodnjo stranjo.
Ingverjeve kroglice
sestavine
| 180 g moke |
| 125 g masla |
| 80 g sladkorja |
| 65 g kandiranega ingverja |
| 2 rumenjaka |
| 2 žlici stepene smetane |
| 100 g nesoljenih arašidov |
priprava
- Ingver drobno sesekljajte
- Ingver z moko, maslom, sladkorjem, rumenjakom in sesekljanimi arašidi zamesimo do gladke mase.
- Testo razvaljamo na majhne kroglice in ga malo sploščimo na pekač, obložen s papirjem za peko, ter premažemo z mešanico rumenjakov in smetane.
- Pečemo 15-20 minut, dokler ne porjavi.
amaretti
| sestavine |
| 200 g sladkih mandljev, olupljenih in naribanih |
| 5 grenkih mandljev |
| 50 g surovega marcipana |
| 200 g sladkorja |
| 2 beljaka |
| 1 ščepec soli |
| nekaj amaretta in sladkorja v prahu |
priprava
- Beljak stepemo z 2 žlicama sladkorja in soljo, dokler se ne peni.
- Mandlje zmešajte z marzpanom in preostalim sladkorjem.
- Sneg po porcijah zložite v mandljevo zmes.
- Odrežite porcije velikosti oreha, oblikujte kroglice.
- Premažite z amaretto in potresite s sladkorjem v prahu.
- Pečemo na zmernem ognju 30 minut.
mandljevi loki
| sestavine |
| 125 g mandljevih listov, olupljeni |
| 4 beljaki |
| naribane lupine polovice neobdelane limone |
|
60 g sladkorja
|
priprava
- 4 beljake stepemo na trd sneg.
- Z žlico prepognemo sladkor, nato v mešanico beljakov vmešamo limonino lupino in mandlje.
- Na dobro pomokani delovni površini razvaljamo približno 1/2 cm debelo testo in z ostrim nožem narežemo na trakove dolžine 8 cm in širine 3 cm.
- Razporedimo po pekaču, obloženem s papirjem za peko, pečemo 10-15 minut (ne pustite, da se temni!).
- Ko je še toplo, se sklonite nad valjar.
Čokoladna medena torta
| sestavine |
| 3 jajca |
| 150 gramov sladkorja |
| 250 g medu |
| 80 g lešnikovih listov |
| 400 g moke |
| 1 paket pecilnega praška |
| 70 g zelo drobno sesekljane limonine lupine in pomarančne lupine |
| 70 g naribane čokolade |
| 1/2 žlice cimeta |
| 1 ščepec nageljnovih žbic |
| 1 ščepec kardamoma, ves zmlet |
| Naribana lupina neobdelane limone |
| 1/2 skodelice vode |
| kuvertura iz temne čokolade |
| sesekljane pistacije za okras |
priprava
- Jajca in sladkor zmešajte v penasto zmes.
- Po pol ure vmešajte tekoči med.
- Nato dodajte lešnike, limonino lupino in pomarančno lupino, čokolado, moko in pecilni prašek, začimbe in vodo.
- Na pekač, obložen s papirjem za peko, razporedimo do prstov, pečemo približno 15-20 minut do temno rumene barve.
- Ko se masa popolnoma ohladi, na vsako stran narežemo na kvadratke približno 5 cm.
- Pokrijemo s kuverturo in potresemo s pistacijami.
Lešnikov florentiner
| sestavine |
| 100 g rjavega sladkorja |
| 50 g medu |
| 2 zavojčka vanilijevega sladkorja |
| 250 g celih, olupljenih lešnikov |
| 100 g drobno sesekljane pomarančne lupine, limonine lupine ali drugega kandiranega sadja |
| 60 g masla |
| 150 g temne čokolade |
priprava
- Maslo, sladkor, med in vaniljev sladkor zavremo
- dodajte preostale sestavine in premešajte.
- Majhne porcije z 2 kavnima žličkama položite na pekač, obložen s papirjem za peko, in pecite na zgornji polici 8-10 minut.
- Takoj oblikujte z naoljenim steklenim robom in pustite, da se ohladi.
- Temno čokolado razlomite na majhne koščke, stopite v vodni kopeli (ali v mikrovalovni pečici) in z njo omažite spodnjo stran Florentincev.
Makaroni iz orehovega datlja
| sestavine |
| 250 g orehov, drobno zmlete |
| 250 g datljev, brez koščic in zelo drobno sesekljanih |
| 250 gramov sladkorja |
| 3 jajca |
| 2 zavojčka vanilijevega sladkorja |
| majhne okrogle napolitanke |
priprava
- Jajca in sladkor stepemo do pene.
- Jajčno-sladkorni shoam zmešajte z orehovo moko in datlji, vaniljevim sladkorjem in cimetom.
- Na oblatne z žličko položite majhne kupčke.
- Pečemo 15-20 minut
pomarančni piškoti
| Sestavine za piškote |
| 150 gramov moke |
| 80 g masla |
| 80 g sladkorja v prahu |
| 1 jajce |
| naribane lupine polovice neobdelane pomaranče |
| 1 žlica pomarančnega soka |
| moka za valjanje |
| Za ulivanje in dekoracijo: |
| 150 g sladkorja v prahu |
| 3 žlice pomarančnega likerja |
| Naribana lupina polovice neobdelane pomaranče |
| 50 g kandiranih rezin pomaranče |
priprava
- V gladko testo damo maslo, sladkor v prahu, jajce, pomarančno lupino, pomarančni sok in moko ter za pol ure postavimo v hladilnik.
- Razvaljamo z malo približno 4 mm debele moke in izrežemo kroge premera 5 cm ter položimo na pekač, obložen s papirjem za peko.
- Pečemo 15 minut in ohladimo.
- Zmešajte pomarančni liker, pomarančno lupino in sladkor v prahu ter z njim omažite piškote.
- Na vrh položite majhen del kandirane rezine pomaranče.
