Če želite svoje goste razveseliti s popolnoma postavljeno mizo, si k srcu vzemite nekaj pravil. Glede na jedilni list se namestijo različni kosi jedilnega pribora in posode ter kozarci. Toda ne pustite se ustrahovati: četudi vas številni kozarci in jedilni pribor na prvi pogled zmedejo - naše trike s strokovnega področja je enostavno izvesti in v kratkem zagotoviti uspešen banket.
Postavljanje mize: Kako pravilno razporedim krožnike, jedilni pribor in kozarce?
- Krožnik: Na sredini pred stolom je spodnja plošča s - odvisno od menija - porcelanskimi krožniki . Mezinec mora imeti prostor med spodnjo ploščo in robom mize. Majhna krožnica je zgoraj levo na krožniku.
- Prtiček: je na sredini krožnika ali pri roki levo od krožnika, poleg vilic za predjed in glavne jedi.
- Jedilni pribor: na desni strani krožnika so noži in jušne žlice, na levi so vilice. Jedilni pribor je nastavljen po vrstnem redu tečaja od zunaj navznoter, zato najprej potrebujete zunaj. Nož za kruh je na desni strani krušne plošče, rob kaže na levo. Jedilni pribor se nahaja na sredini nad krožnikom, z žlico, usmerjeno v levo, vilice pa v desno.
- Kozarci: Nože uporabite kot vodilo, da poiščete pravo mesto za kozarce: Kozarec rdečega vina postavite čez velik nož za glavno jed. Kozarec za belo vino je tik pod njim nad zaganjalnim nožem, kozarec za vodo na desni. Če želite, lahko tudi kozarec za pivo obrnete na glavo na desno od kozarcev. Na splošno ne sme biti več kot štiri kozarce na gosta.
Ko postavljate mizo, povlecite spodnjo ploščo tako blizu roba mize, da je vmes prostora le za vaš mezinec.
Priprava mize za svečane priložnosti: 10 nasvetov in idej
Še manj izkušeni gostitelji želijo zasijati ob prazničnih priložnostih. Ne bojte se, saj s temi nasveti ne gre nič narobe!
Priprave so vse
Začnite načrtovati zgodaj. Vabilice ustvarjajo posebno praznično garderobo in razpoloženje gostov, hkrati pa zvišujejo pričakovanja. Če se med postavljanjem mize in kuhanjem želite potruditi - gremo s kartami!
Pri postavljanju mize razdelite imenske kartice
Če želite, predhodno razmislite o razporeditvi sedežev in ustvarite lepe, majhne kartončke z imeni gostov, ki jih postavite nad krožnik, ko postavljate mizo - vendar ne na desno, ker očala tja sodijo. Če je razporeditev sedežev dobro premišljena, se pogovori zlahka začnejo odvijati in vi kot gostitelj si oddahnete.
Pozor: je jedilna miza varna?
Pazite, da se jedilna miza ne ziba. Marsikdo to pozabi in se prestraši, ko mora zvečer telovaditi med nogami mize.
Spretno izberite prt in serviete
Likan prt iz bombaža, platna ali damasta poudarja praznično vzdušje dekoracije mize. Spodaj molton ali klobučevina preprečuje, da bi prt zdrsnil. Najbolje je, da se odločite za enobarvno različico. Ker če je na mizi veliko posode in nekaj okraskov, je vzorčasta površina hitro videti preobremenjena. Izberite ustrezne krpe. Če jih ne želite naporno zložiti, jih preprosto postavite kot trikotnik levo od noža.
Poskrbite, da bo dovolj prostora
K sproščenemu vzdušju prispeva zadostna svoboda gibanja med ljudmi, ki sedijo poleg vas, pa tudi zadaj, da vstanejo in hodijo med mizo in steno. Tudi če imate majhno mizo, vam ni treba storiti brez prazničnega okolja. V tem primeru je smiselno prilagoditi nastavitev kraja od tečaja do tečaja.
Dobro je vedeti: med vilicami ene in noži druge bi morali pri postavljanju mize pustiti 40 centimetrov.
Ne pretiravajte z dekoracijo mize
Okras ne sme biti preveč razkošen, saj je poudarek na hrani. Tudi to pogosto zavzame veliko prostora. Predhodno premislite, koliko loncev in skled morate nujno imeti na mizi - ali pa boste vse pripravljeno postregli na krožniku. Namizni tekači in majhne svetilke kot okras vedno delujejo in so vseeno boljši od impozantnega šopka rož, za katerim sogovornik izgine in ki je nenehno v napoto, ko nekdo želi nekaj poseči. Pri izbiri barv in okrasnih delov se lahko tudi orientirate na sezono. Tu lahko najdete na primer ideje za dekoracijo mize za jesen.
Zanašajte se na glasbo
Subtilna glasba v ozadju je bistvenega pomena za atmosfersko spremljavo pogovora za mizo. Instrumentalna glasba, kot je jazz ali klasična glasba, je manj moteča od petja. Gostje bi morali imeti možnost nadaljevanja pogovora z običajno glasnostjo, sicer se bo kdo hitro razjezil.
Pri postavljanju mize je najbolje, da izberete nekaj, posebnih okrasnih kosov, ki ne zajemajo veliko prostora.
Priprava mize: pregled vrst kozarcev
V čem se kozarec rdečega vina dejansko razlikuje od kozarca belega vina? Kaj pa očala za aperitiv? Izbrati pravega za praznično mizo med vsemi različnimi vrstami kozarcev ni tako enostavno. Zato smo za vas spodaj sestavili majhen stekleni bonton.
1. Shot glass: Ker naj bi digestiv pomagal prebavi, se uporablja po obroku. Eden uporablja očala brez peclja (vključno z žigom) in s pecljem, na primer za žganje.
2. Kozarec sherry : suh ali srednji sherry postrežemo dobro ohlajenega kot aperitiv, kremo s sladico - kozarec je napolnjen le do polovice.
3. Vrtljiv konjak: kozarec s kratkimi stebli udobno leži na dlani, tako da se žlahtna kapljica rahlo ogreje in njen šopek se lahko popolnoma razpre.
4. Likerska skleda : Visokokakovostne sladokusce strežejo za mizo v majhnih skledah z dolgim ročajem s kavo in sladico.
5. Kozarec za martini:Če ima James Bond svojo pot, je pretresen in ne mešan. Stožčaste skodelice s steblom so rezervirane za martini.
6. Pehar s šampanjcem: Ozek kozarec se proti vrhu zoži, tako da fino penino dlje mravlje.
7. Flavta za šampanjec: ali flavta ali skleda - kozarci za šampanjec imajo steblo. Tako pijača ostane hladna.
8. Vodnjak s peninami: Prečiščen kozarec z rezervo v steblu. Če ga želite sprati, kupite posebne ščetke.
9. Pivski tulipan : Belo kronani Pils lahko postrežemo v elegantnem tulipanu. Export, Alt, Kölsch ali Weissbier zahtevajo tudi posebna očala - vse do vrčka za pivo.
10. Kozarec za mineralno vodo: Mizo lahko postavite s tovrstnimi kozarci za vodo, lahko pa uporabite tudi druge kozarce. Tu so pravila zelo ohlapna.
11. Kozarec za belo vino: Je nekoliko manjši od kozarca za rdeče vino, tako da pijano hladno belo vino ne stoji in se ne segreje. Torej točite bolj pogosto in se ga samo dotaknete za ročaj.
12. Kozarec rdečega vina:Zaradi bolj čebulne oblike in večje prostornine lahko rdeče vino bolje razvije svoj šopek, dlje ostane v kozarcu in diha.
13. Burgundsko steklo: Idealno za pikantna rdeča vina, kot sta Spätburgunder ali Blauer Burgunder. Aroma se razvije skozi obliko skodelice in veliko površino. Bordeaux očala so še večja.
