Imate še vedno bel bel kruh? Nato pričarajte to okusno sladico z jesenskimi aromami hrušk in cimeta. Recept za lomačo naše kuhinjske umetnice Véronique Witzigmann je na voljo tukaj.
Čutno uživanje za brbončice in paša za oči hkrati: z vonjem pomaranče in cimeta vas ta nežno sladka sladica privabi na mizo. Za lomače z mlečnim kruhom in aromatičnimi hruškami se sadje in rezine kruha izmenično slojijo in nato postelijo v fino vaniljevo jajčno mleko.
Kaj rabiš:
Sestavine za 2 do 3 porcije| 160 g kruha s staranim mlekom (možen je tudi bel kruh) |
| 20 g masla |
| 2 do 3 hruške, odvisno od velikosti (450 g) |
| 1 limona |
| 100 ml kisle smetane |
| 200 ml smetane |
| 2 žlički rjavega ruma (otrokom preprosto nadomestite z aromo ruma) |
| 1 žlica burbonskega vaniljevega sladkorja |
| 1 jajce |
| 1 rumenjak |
| 50 g rjavega sladkorja |
| 1 ščepec organske pomarančne lupine |
| 1/4 čajne žličke limonine lupine |
| 5 žlici mešanice cimetovega sladkorja |
Tako se naredi:
- Hruške olupimo, razpolovimo in očistimo sredico ter narežemo na 1/2 cm debele rezine. Zalijte z limoninim sokom.
- V ponvi stopimo maslo, rezine hrušk potresemo z malo cimetovega sladkorja in na obeh straneh pražimo do zlato rjave barve. Pečico segrejte na 200 stopinj.
- Smetano zmešajte s kislo smetano, jajci, sladkorjem in vaniljevim sladkorjem. Po okusu začinimo z rumom, limonino in pomarančno lupino ter limoninim sokom.
- Pekač namastimo z maslom in potresemo z 2-3 žlicami cimetovega sladkorja. Mlečni kruh narežemo na rezine, položimo v jajčno mleko in pustimo, da na kratko strmi. V kalup izmenično polagamo rezine mlečnega kruha in hrušk. Dolijemo preostanek jajčnega mleka in pečemo 20-25 minut.
Marcipanov sladoled ali vaniljeva omaka je z njim zelo prijetnega okusa. Namig: Pir lahko oplemenitite z orehi in rozinami - ali pa ga dobro pripravite s kutinami.
