Ta bučkova solata je topla, sveža in čudovito aromatična - in zato popolna mešanica svežega in nasitnega.
sestavine za 4 osebe
- 4 srednje bučke
- 250 g rjavih gob
- 6 žlic oljčnega olja
- sol in poper
- 4 žlice temnega balzamičnega kisa
- 50 g lešnikov
- 4 kovanci kozjega sira
- 4 žličke medu
- svež timijan
… In tako gre
1. Pečico segrejte na 180 ° C (segrevanje od zgoraj / spodaj).
2. Bučke operemo in narežemo na približno 0,5-1 cm debele rezine
. Gobe očistimo in tudi narežemo na rezine.
3. Zelenjavo damo v skledo, dodamo 4 žlice olivnega olja
in previdno prepognemo. Zelenjavo položite na pekač,
obložen s papirjem za peko, ter začinite s soljo in poprom. V
pečici pečemo približno 15-20 minut.
4. Kuhano zelenjavo damo v skledo,
pokapamo z balzamičnim kisom in odstavimo.
5. Lešnike grobo nasekljajte in
popecite v nenaoljeni ponvi . Pustite, da se oreški ohladijo na krožniku.
6. Kozji sir na kratko položite na obe strani v vročo ponev
Pražimo toliko časa, da se počasi obarvajo in zmehčajo.
7. Bučkino solato razporedite na 4 krožnike, nanjo pa položite topel
kozji sir.
8. Preostalo oljčno olje in med takoj pokapajte po solati
in
postrezite posuto z oreščki in svežim timijanom .
Še veliko sezonskih receptov za dobro počutje …
… najdete v kuharski knjigi "Meine kleine Küche am See" (152 strani, 22 evrov) avtorice Birgit Fazis, ki jo je objavila Thorbecke. V čudovito preprostih receptih avtor pokaže, da je dobro, izjemno hrano mogoče hitro in enostavno pripraviti. Poudarek je na njeni majhni kuhinji ob jezeru, kjer živi, kuha in praznuje zabave z možem in tremi hčerkami. Z recepti, kot je jagodna limonada spomladi, riža iz sivkinega mleka z drobtinami špekulojev pozimi.
Birgit Fazis "Meine kleine Küche am See" je leta 2018 objavil Jan Thorbecke Verlag Ostfildern. Knjigo (152 strani / 22 evrov) lahko naročite neposredno tukaj.
