Bela plesen se pojavi na živilih, organskih materialih ali v prostorih z visoko vlažnostjo. Tukaj preberite, katere vrste so nevarne za zdravje in kako trajno odstraniti belo plesen.
Kako izgleda bela plesen?
Bela plesen ni videti enakomerno. Včasih je videti puhasto in bombažno, včasih tvori sluzast premaz. Pri drugih vrstah plesni je konsistenca precej drobljiva. Bela barva se pogosto meša z zelenimi, sivimi ali črnimi toni. Nenavadni so primeri, da kolonije plesni sčasoma spremenijo barvo. Na začetku so bolj bele ali svetlo sive, kasneje temno sive, zelene ali črne.
Nekateri plesni so bele in rumene, zelene, sive ali rjave.
Pogoste napake: je to sploh bela plesen?
Belo cvetenje se pogosto pojavi na vlažnih stenah kleti ali na lesenem pohištvu v kleti. Vendar ni vedno bela plesen. Pogosti vzroki belih nanosov so:
- Razcvet soli : Vsak zidak vsebuje soli. Kristalizirajo, ko naraščajoča voda prodre v zid in počasi izhlapi. Takšno cvetenje kaže na težave z vlago v strukturi, vendar ne ogroža zdravja.
- Cvetenje apna: obloge vodnega kamna se pojavijo na ploščah terase, tlakovcih in betonskih fasadah kot rezultat reakcije med cementnim kamnom v betonu in ogljikovim dioksidom v zraku. Madeži so grdi, a neškodljivi za ljudi in material.
- Prava suha gniloba : Serpula lacrymans je gliva iz reda Boletales, ki se poje v lesene sestavne dele in jih uniči. Oblikuje rumeno-rjavo prevleko, vendar pogosto pogosto najprej vidimo bela plodišča. Prava suha gniloba ni plesen, vendar vpliva na nosilnost gradbenih elementov. V primeru okužbe s suho gnilobo mora podjetje, specializirano za glive hišnih gnilob, sanirati prizadeta območja.
- Salitra: Tu lahko s prostim očesom vidite majhne kristale na steni. Pri beli plesni to ne velja. Če je preliv še vedno vlažen, lahko opazite kristalizacijo, če ga nekaj z lopatico položite na desko.
Bela prevleka na tej rdeči opečni steni ni bela plesen, ampak je sestavljena iz kristaliziranih soli.
Kako nevarna je bela plesen?
Mnoge vrste plesni so v določenih fazah razvoja bele in s seboj prinašajo različna zdravstvena tveganja. Različne vrste so tako nevarne:
- Penicillium citrinum: ta bela plesen s krzno podobno površino napada citruse, začimbe in žitne izdelke. Je ena od zdravstveno nevarnih vrst plesni, saj proizvaja ledvicam škodljiv toksin citrinin.
- Geotrichum candidum: bela plesen se pogosto pojavlja v mlečnih izdelkih, na številnih vrstah sadja in zelenjave ter v tleh. Uporablja se lahko za proizvodnjo skorje in za zorenje sira. Tudi finska specialiteta Viili (fermentirano mleko) je narejena iz kultur Geotrichum candidum. Z nenadzorovano rastjo ima alergijski potencial.
- Botrytis cinerea: Ta bela plesen, ki se je bojijo kmetje, poškoduje rastline in sadje, kot so jagode in grozdje. V začetni fazi je videti bel, kasneje postane rjavkasto ali pepelnato siv (cinis v latinščini pomeni "pepel").
- Microascus brevicaulis (Scopulariopsis brevicaulis): Ta vrsta bele plesni uspeva tako v tleh kot v lesu, slami in na hrani pri temperaturah do 37 stopinj. Oblikuje puhasto do praškasto prevleko. V redkih primerih je odgovoren za okužbe kože in nohtov.
- Acremonium: Beli plesni tega rodu tvorijo fino, puhasto prevleko, ki se kasneje spremeni v fin prah. Rastejo na vlažnih stenah skupaj z drugimi vrstami plesni, kot je Strachybotrys. So redko nevarne za zdravje, vendar v predhodno bolnih ljudeh v posameznih primerih še vedno povzročajo bolezni kosti in srca.
Beli plesni Penicillium camemberti in Geotrichum candidum so uporabni pri proizvodnji sira.
Kako lahko odstranite belo plesen?
Če so okužene le majhne površine na steni ali na lesenem pohištvu, lahko belo plesen odstranite sami. Razpršila za plesni na osnovi alkohola ali vodikovega peroksida ter denaturiranega alkohola uničijo plesen in njihove spore. Če pa se je bela plesen že razširila, ne izgine več tako enostavno. V tem primeru ga lahko odpravijo samo strokovni strokovnjaki.
Kako preprečim belo plesen?
Preprečite belo plesen na steni
Bela plesen se vedno pojavi v slabo prezračevanih prostorih z visoko vlažnostjo. Spore plesni bodo našli idealne pogoje za rast le, če bo relativna vlažnost stalno nad 60 odstotkov. Če vsaj trikrat na dan prezračite in po tuširanju odprete okno v kopalnici, lahko učinkovito preprečite plesni.
Preprečevanje bele plesni na hrani
Po kuhanju je priporočljivo nekaj minut prezračevati, da lahko vlaga zapusti prostor. Hladne in suhe shranjene zaloge ter čiste omare ponujajo spore plesni neugodne razmere. Kljub temu se slej ko prej plesen razširi na vsa živila in hitreje, kolikšna je vsebnost vode. Zato je bolje, da kupujete manj in pogosteje.
Bela plesen se hitreje razvije na narezanem kruhu kot na celem kruhu, saj imajo spore plesni večjo površino.
Če na hrani najdete bel puh, ta ni več užiten. Izjema so beli siri iz plesni, kot so Camembert, Saint-André, Chaource in Saint Albray, kjer bela plesen kontrolirano raste med proizvodnjo in se uporablja za prečiščevanje.