Indukcijske kuhalne plošče združujejo nekatere prednosti plina in sevalne toplote.
Indukcijske površine
Elektromagnetno polje pod steklokeramiko ne ustvarja toplote na steklokeramični kuhalni plošči, temveč na dnu posode ali posode. Na ta način voda zavre po 3-4 minutah.
Medtem ko lahko plinske in običajne kuhalne plošče ravnajo s skoraj vsemi lonci, indukcijske kuhalne plošče zahtevajo posebne posode z magnetno podlago. Preizkus: na njem samo primite magnet. To delajo tudi težki emajlirani lonci iz jekla ter ponve iz litega ali kovanega železa. Pravilna velikost posode ni pomembna na brezzonskih kuhalnih ploščah: tam, kjer je dno posode, se ustvari indukcijska toplota. Indukcijske kuhalne plošče so bistveno dražje od običajnih električnih kuhalnih plošč, zato če izberete to vrsto kuhanja, cenite predvsem udobje in prihranek časa. Pomanjkljivost: indukcijska polja brenčijo in brunijo, lahko motijo ljudi in pse. In starejši srčni spodbujevalniki nimajo nobenega posla v neposredni bližini kuhalne plošče.
Zanesljivo: Senzorji za cvrtje merijo temperaturo pod steklokeramiko v indukcijskem polju in jo ohranjajo konstantno. Bosch
nove tehnologije
V nasprotju s pečicami in hladilniki trenutno za kuhališča ne obstajajo razredi energetske učinkovitosti. Razvijalci so se osredotočili na dodatne priročne lastnosti, ki omogočajo varnejše kuhanje.
- Plinskokeramične kuhalne plošče zdaj ponujajo tudi funkcijo naknadnega kuhanja; Vključeni so otroška ključavnica, popolnoma elektronski vžig in indikator preostale toplote.
- Boschevi senzorji za kuhanje in cvrtje, vgrajeni v kuhalno ploščo, merijo temperaturo v posodi in posodi in jo vzdržujejo na želeni ravni, da ne pride do prekuhavanja. Posledično je poraba energije minimalna, še posebej zato, ker senzorji za kuhanje omogočajo zaprt pokrov.
- Uporabite lahko vse lončke za emajl in litine, primerni lonci iz nerjavečega jekla imajo lepilni trak, ki
odseva infrardeče žarke senzorja. - Primerni programi, kot je avtomatsko kuhanje, olajšajo kuhanje brez stalnega nadzora. Na primer, krompirjeva voda zavre na najvišji ravni, nato pa se samodejno zavrne, dokler krompir ni kuhan.
- V tem času vam ni treba več upravljati z več gumbi in gumbi, temveč uravnavanje programov in izbira kuhališč poteka prek nadzorne plošče.
- Samodejni izklop preprečuje poškodbe loncev in kuhalne plošče, če ga pozabite izklopiti ali pa se na uporabniškem vmesniku izgubijo tekočine in druge stvari. Obstajajo tudi drugi samodejni programi za kuhanje testenin, riževega pudinga in rib ali za praženje šnicla in zrezka.
- Ključavnica na kuhalni plošči je standardna zaščita pred nastavitvijo ali nenamerno uporabo.
- "Gumb za premor" je koristen za pozabljive ljudi, ko zazvoni telefon ali je poštar pred vrati. S pritiskom na gumb se kuhalna plošča pozneje ponovno aktivira in nastavi na enako raven zmogljivosti, preden je bila preklicana. Tako naj se izognemo pečenju ali prekuhavanju.
Kuharska tehnika: prednosti in slabosti
| Plinski štedilnik | Sevalna kuhalna plošča | Indukcijska kuhalna plošča |
| + visoka energetska učinkovitost | - nizka energetska učinkovitost | + učinkovitejša od sevalne toplote |
| + zelo hitro ogrevanje | - počasno ogrevanje | + zelo hitro ogrevanje |
| - nadaljnje kuhanje ni možno | + Ponovno kuhanje možno | + brez kurjenja ostankov |
| + nizka poraba energije | + poceni za nakup | - drago za nakup |
| + deluje s poljubno posodo | + deluje s poljubno posodo | - Potrebni so magnetni lonci in ponve |
| - Potreben je priključek za plin | Sežiganje ostankov | - Kuharski zvoki |