Vse več ljudi uporablja kavne kapsule za vsakodnevno pripravo kave. Ni čudno! Ker kavne kapsule niso le posebej enostavne za uporabo, vedno omogočajo pravi odmerek in so zdaj del življenjskega sloga. Kapsule pa povzročajo tudi veliko odpadkov. Zato je treba kavne kapsule pravilno odstraniti in reciklirati.
Kavne kapsule so majhni storži iz kovine ali plastike, ki naj bi s pritiskom na gumb pripravili popolno kavo. Z letno porabo približno 160 litrov na osebo je kava najbolj priljubljena pijača v Nemčiji. Kavo iz kavne kapsule uživa že več kot šest milijonov ljudi v Nemčiji. In ta trend se povečuje, odkar je skupina Nestlé lansirala sistem kapsul Nespresso.
Ko pa gre za okolje, se uživanje v kavi hitro pokvari. Ker embalaža kapsul povzroča odpadke. S tremi milijoni kavnih kapsul na leto nastane približno 5000 ton odpadkov. Za odstranitev tega kopičenja je potrebno približno 500 smetarskih vozil. Varstvo okolja je vsekakor videti drugače! Na srečo zdaj obstaja nekaj možnosti, kako lahko kavne kapsule zavržete in naredite nekaj dobrega za okolje.
Razvoj generacij kave
Pred nekaj leti je bila kava s pritiskom na gumb za mnoge nepredstavljiva. Medtem ko je filtrirni stroj v preteklih generacijah še vedno prevladoval pri pripravi kave, danes druge kave revolucionirajo trg kave.
Pomembno je, da je kava doma vsaj tako okusna kot v profesionalni pripravi v kavarni. Če si ga lahko privoščite, lahko kupite popolnoma avtomatski aparat za kavo, ki sam zmelje kavo in, odvisno od opreme, tudi peni mleko. Vendar pa te naprave niso le drage za nakup, ampak tudi dolgočasno čiščenje.
Zmaga kavne kapsule skozi Nespresso
Uporaba kavne kapsule omogoča hitro in enostavno pripravo kave.
Kavo, zaprto v majhni aluminijasti kapsuli, je prvi predstavil pionir Nestlé kot kavna kapsula Nespresso. Med pripravo kavo streljamo v skodelico s pritiskom, podobno kot pravi espresso aparat. Razlog za vedno večjo uporabo kavne kapsule je predvsem hitra in enostavna priprava s stalno kakovostjo. Naraščajoče število samskih gospodinjstev spreminja tudi vedenje potrošnikov. Vse več potrošnikov se zato zateka k manjšim porcijskim enotam.
Kavne kapsule povzročajo smeti
Vendar uživanje v kavi zameglijo gore smeti, ki nastanejo ob uporabi kavnih kapsul. Kavne kapsule letno proizvedejo 5000 ton odpadkov. Ne samo neučinkovito razmerje med embalažo in vsebino je še posebej problematično, ampak tudi pravilna uporaba kapsul.
Ker so kavne kapsule zelo majhne, ljudje težko vidijo, v katerih smeteh jih morajo razvrstiti. Čiste aluminijaste kapsule lahko zanesljivo razvrstimo v ustrezne smeti, a takoj, ko so kapsule sestavljene iz več komponent, kot sta plastika in kovina, postane težko. Takšni odpadki, ki jih ni mogoče brez dvoma razvrstiti, običajno končajo v sežigalnici odpadkov.
Za zagotovitev pravilnega odlaganja kavne kapsule vedno upoštevajte navodila proizvajalca. Postopki odstranjevanja se razlikujejo glede na znamko. Če je na izdelku zelena pika, je to znak, da proizvajalec sodeluje v dvojnem sistemu. To pomeni, da podjetje za proizvodnjo plača zbiranje, razvrščanje in recikliranje kavnih kapsul. V tem primeru kavna kapsula spada v rumeni koš.
Če na embalaži ni zelene pike, je treba embalažo kavnih kapsul odstraniti med ostanke odpadkov.
Zaveza okolju: Kavne kapsule za ponovno polnjenje in ekološko razgradljive kave
Če imate slabo vest zaradi velikega kopičenja odpadkov, a vseeno ne želite brez svojega aparata za kapsule, se lahko odločite za dve možnosti: ekološko razgradljivo ali kavno kapsulo, ki jo je mogoče ponovno napolniti.
Podjetje Ethical Coffee Company (ECC) je predstavilo kavno kapsulo, ki se lahko uporablja v sistemu Nespresso. Po navedbah proizvajalca so te kapsule popolnoma biološko razgradljive. Skoraj res, ker so kapsule sestavljene iz štirih komponent - platna, bombaža, polilaktata in prevlečnega filma.
V skladu s tem so glavne sestavine rastlinska vlakna, ki pa okolju ne zagotavljajo nobenih hranilnih vrednosti ali mineralov. Ker pri razgradnji nastajajo samo ogljikov dioksid in voda. Zaradi tega po navedbah Zvezne agencije za okolje kavne kapsule niso primerne za kompostiranje in jih je bolje odvreči med ostanke odpadkov. Ta različica kavne kapsule je torej boljša od kapsule iz čistega aluminija, vendar slabša od kapsule za večkratno uporabo.
Kavne kapsule, ki jih je mogoče ponovno napolniti, so narejene iz nerjavečega jekla ali plastike in so trenutno najboljša možnost za okolju prijazno uživanje v kavi. Nekateri dobavitelji že imajo v svojem asortimanu kapsule, ki se celo prilegajo aparatu Nespresso. Načelo tega je zelo preprosto! Vse, kar morate storiti, je napolniti kapsulo z mleto kavo, jo zapreti in vstaviti v aparat za kavo.
Ta alternativa ni le okolju prijazna, enostavna je tudi za vašo denarnico! Ker z enim kilogramom mlete kave lahko naredite približno 160 majhnih porcij kapsul. S povprečno nabavno ceno okoli 15 evrov za kilogram kapsula stane približno devet centov. V primerjavi s kapsulo Nespresso, ki stane vsaka 36 centov, lahko na kapsulo prihranite 27 centov in skupaj 43,20 evra za kilogram kave. Če to ni argument!
Recikliranje kave v prahu
Čeprav so okolju prijazne alternative za pakiranje kavnih kapsul že dolgo razvite in se uporabljajo v nekaterih gospodinjstvih, uporabljene kavne usedline ni mogoče reciklirati. To se je zdaj spremenilo: Kemiki s področja prehrambene univerze v Bolzanu so ugotovili, da uporabljena kava v prahu ni primerna le kot gnojilo ali ekološki vir energije.
Po trenutnih študijah se kava v prahu lahko uporablja v živilski industriji kot dobavitelj naravnih antioksidantov in maščob. Ker je po pripravi kave v kavni prah še vedno velik delež naravnih fenolov. Da bi to izluščili, so znanstveniki razvili še posebej okolju prijazen postopek z nizkimi temperaturami in tako imenovanim nadkritičnim ogljikovim dioksidom, ki se po postopku v celoti reciklira. Tako pridobljeni ekstrakti ne vsebujejo več ostankov ali topil.
Ta novi način recikliranja kave v prahu ponuja dve prednosti. Po eni strani to zmanjšuje velike količine odpadkov, ki nastanejo pri uporabi kavnih kapsul. Po drugi strani pa ekstrakcija omogoča tudi pridobivanje naravnih rastlinskih maščob iz kavne usedline, ki bi jo lahko uporabili kot alternativo kontroverznemu palmovemu olju.
Ugotovitve objavijo raziskovalci in so na voljo podjetjem. Spodbujati želijo razvoj sodobnih procesov trajnostne rabe proizvodnih odpadkov. To je nadaljnji korak k posebej okolju prijazni in trajnostni pridelavi hrane.
