Proč od hitre hrane in kemikalij: pozorno življenje in zdrav dom postajata za marsikoga vse bolj pomembna. Vendar pogosto niso prepričani, kako to izvesti. Znanje prejšnjih generacij ponuja velike možnosti za trajnostno življenje. Predstavljamo tri naravne recepte, s katerimi lahko brez težav sami naredite milo, balzam za ustnice in ingverjevo pivo.
Če greste v supermarket in pogledate hrbtno stran izdelka, običajno naletite na dolg seznam sestavin in hranilnih podatkov. Povprečni potrošnik je hitro razdražen in preobremenjen - emulgatorji, kisline, E300 - le redki vedo, za kaj točno gre. In čistilna sredstva in šamponi tudi večkrat sumijo, da so rakotvorni. Rezultat: prestrašeni potrošniki in vedno večje nezaupanje.
Zato ni čudno, da se v zadnjem času vse več ljudi ukvarja z naravnim, zdravim in trajnostnim načinom življenja, ki ga lahko idealno uveljavijo na vseh področjih življenja.
Ta trend se v zadnjem času na področju prehrane imenuje "čista prehrana". Toda ideja, ki stoji za tem, ni tako nova. Naši stari starši so še vedno živeli brez konzervansov, ojačevalcev okusa ali arom. Sami so gojili, nabirali in predelali veliko hrane, letni časi pa so postavili ritem življenja. V petdesetih in šestdesetih letih je bila še vedno običajna praksa, da sami hranite svežo hrano. S pojavom hitre prehrane in hrane v konzervah pa je bilo to znanje vse bolj pozabljeno.
Avtorica Rebecca Sullivan si je zastavila cilj, da to znanje ponovno postane aktualno. V svoji knjigi "Življenje naravno" opisuje proizvodnjo osnovnih živil, izdelkov za nego in okrasnih idej. S svojimi idejami z vseh področij življenja pokaže, da lahko stare tradicije preživijo še danes.
Predstavljamo tri odlične in preproste recepte iz Sullivanove knjige, ki jim lahko sledite v samo nekaj korakih.
Recept: naredite milo
Kaj je lahko bolj osebnega kot domače milo? Da veste vsakič, ko se stuširate ali v kadi, da penasto milo vsebuje vse vaše najljubše dišave? Praviloma za izdelavo mila potrebujete lug - zaradi mnogih razlogov, da ne držite rok. Zato se je Rebecca Sullivan popolnoma odrezala brez kemikalij in namesto tega za osnovo uporabila livarsko milo, naravni izdelek. To milo za livanje in vse ostalo, kar potrebujete za milo, lahko enostavno dobite na internetu.
Lug se običajno uporablja za izdelavo mila. Rebecca Sullivan pa se popolnoma odpove kemikalijam in zato raje liva milo, naravni izdelek.
Kaj potrebujete (naredi od dva do štiri kose)
- 500 gramov milne osnove za vlivanje
- nekaj kapljic svojega najljubšega eteričnega olja
- naravna barva mila
- Vaša najljubša zelišča (sveža ali posušena)
- Vaše najljubše cvetje (sveže ali posušeno)
- Kalupi (na primer ravne pločevinke, majhna očala ali kalupi iz silikonske čokolade)
- stolpni lonec (ali toplotno odporna skleda in ponev)
- termometer
Kako narediti
Milo osnovo nasekljajte ali naribajte, da se hitreje stopi. Nato kalupe namočite z malo eteričnega olja, da lahko milo kasneje enostavno odstranite. Nato razporedite barve in pripravite zeliščno-cvetno mešanico.
Prednost domačega mila je, da ga lahko obogatite s svojimi najljubšimi vonji.
Milo se v stolpnem loncu stopi v skladu z navodili za uporabo. Ko se stopi, premešajte barvo. Začnite z nekaj kapljicami ali ščepci in po potrebi povečajte količino, dokler milo ne postane želene barve. Nato pustite, da se zmes nekoliko ohladi.
Dodajte šest do 10 kapljic eteričnega olja. Če uporabljate različna olja, jih predhodno premešajte, da vidite, ali vam je vonj všeč. Nato dobro premešajte.
Zdaj lahko milo vlijemo v kalupe. Mešanico zelišč in cvetov lahko razporedite po dnu kalupov ali jo vmešate v tekoče milo ali jo potresete z njo.
Milo se mora nato 24 ur strjevati na hladnem, vendar ne v hladilniku ali zamrzovalniku. Nato milo vzamemo iz kalupa. Če vam to ne uspe, kalupe na kratko položite v skledo z vrelo vodo ali si pomagajte z ostrim nožem.
Recept: ingverjevo pivo
Ingverjevo pivo ni samo okusnega okusa, ampak je tudi odlična alternativa drugim brezalkoholnim pijačam, ki so običajno izjemno sladke. Pogosto spominja na vaše otroštvo, če ste brezalkoholne pijače dobivali le v posebej vročih dneh in ob posebnih priložnostih. Mama Rebecce Sullivan je vedela, da je ingverjevo pivo najboljša izbira, in niti slutila ni, kako prav je, saj ima ingver protivnetne učinke na prebavni sistem. Najprej morate narediti tako imenovano ingverjevo žuželko. Deluje kot predjed kot kislo testo in je bogat z dobrimi bakterijami. Vendar ingver ni dober le za prebavo, ampak tudi preprečuje prehlad. Ingverjevo pivo s svojim osvežujočim okusom ni le idealna poletna pijača, ampak je tudi idealno za mešanje koktajlov.
Kaj potrebujete (približno šest litrov)
1. faza (za ingverja)
- 2 žlici naribanega organskega ingverja
- 2 žlici organskega trsnega sladkorja
- 250 mililitrov filtrirane vode
- steriliziran 500-gramski vijačni kozarec
2. faza (za ingverjevo pivo)
- 2 litra filtrirane vode
- kos (5-10 centimetrov) svežega ekološkega ingverja
- 175 gramov soka iz organskega trsnega sladkorja iz ene limone
- plastična steklenica, varna za hrano
Ingverjevo pivo znova in z dobrim razlogom postaja trendovska pijača, saj ga lahko spijete čisto kot brezalkoholno pijačo ali uživate v sklopu dolgih pijač in koktajlov.
Kako narediti
1. faza
Sestavine damo v čisti 500-mililitrski kozarec. Kozarec pokrijemo s kosom čiste gaze in ga pritrdimo z gumijastim obročem. Pustite, da pristop počiva pri sobni temperaturi, dokler ne nastanejo mehurčki in začne mehurčki. To bi se moralo zgoditi po štirih do sedmih dneh. Potem se fermentira z delovanjem divjih kvasovk in bakterij v okoliškem zraku. In to je vaša tako imenovana "napaka".
2. faza
V veliki ponvi zavremo vodo. Medtem lahko ingver naribate.
Dobro je vedeti: večji košček bo, bolj intenziven bo okus po ingverju.
V vrelo vodo damo sladkor in vodo še enkrat zavremo. Nato lahko dodate ingver. Vse skupaj moramo kuhati na zmernem ognju približno 15 do 20 minut.
Nato ingver precedite skozi cedilo, pustite, da se tekočina ohladi na sobno temperaturo, in jo napolnite v plastično steklenico, varno za hrano. Nato dodajte limonin sok.
Prepričajte se, da je napaka aktivna. Nato ga precedite in vlijte v ingverjev čaj. Steklenica mora biti tesno zaprta. Ingverjevo pivo naj stoji na sobni temperaturi, dokler se steklenica ne izboči. To običajno traja dva do tri dni. V tem času bodite pozorni na steklenico in preverite, koliko ogljikovega dioksida nastaja. Takoj, ko se steklenica začne izbočevati, pivo postavite v hladilnik in ga porabite v dveh tednih.
Recept: balzam za ustnice
Ta balzam za ustnice je idealen tudi kot majhno darilo. Narediti ga je zelo enostavno, okuse in barve lahko spreminjate glede na vaše razpoloženje. Rožno olje lahko na primer enkrat zamenjate z vanilijevim ali pomarančnim oljem. Če želite nevtralen odtenek, prah samo izpustite.
Za ta balzam za ustnice je bil uporabljen rose v prahu. Če želite, lahko to naredite tudi sami, tako da posušene užitne cvetne lističe vrtnice v živilskem predelovalcu zmeljete v droben prah.
Kaj potrebujete (naredi 25 gramov)
- 4 žlice kokosovega olja
- 2 žlici karitejevega masla
- 2 žlici čebeljega voska
- 1 čajna žlička vrtnice v prahu ali barva sljude v prahu (sljuda v prahu)
- 3-4 kapljice rožnega olja
Kako narediti
Med mešanjem v stolpnem loncu stopite kokosovo olje s karitejevim maslom in čebeljim voskom. Nato lonec vzamemo s štedilnika in vmešamo prah vrtnice ali sljude v prahu. Rožno olje dodajte šele na koncu. Na koncu lahko balzam za ustnice napolnimo v kozarec in ga zgladimo - ne pozabite ohladiti!
Knjiga
Vsi trije recepti so povzeti iz knjige Rebecce Sullivan "Življenje naravno". Kot soustanovitelj blagovne znamke "Warndu", strasten kuhar in avtor, Avstralec kaže, da je trajnostne ideje mogoče uresničiti skozi življenje v samo nekaj korakih. Poseben pomen pripisuje posredovanju znanja prejšnjih generacij. Ne glede na to, ali gre za domače kislo zelje, pilinge za telo ali naravne škropiva za prostore - vsi recepti DIY so navdih in jih je mogoče enostavno kopirati.
Življenje naravno, Rebecca Sullivan, Knesebeck Verlag, 192 strani, 25 evrov
Na 192 straneh boste našli nasvete in navodila za zdravo in trajnostno življenje. Avstralka Rebecca Sullivan je kuharica, aktivistka in soustanoviteljica znamke Warndu. Poleg tega se zavzema za ohranjanje starih tradicij s samostojnim gibanjem »Gibanje veščin babice«.
